Galetes de panses, safrà i vi blanc dolç

Els ingredients d´aquestes galetes pot semblar, a primera impresió, una combinació estranya i potser fins i tot poc apetitosa, però us puc assegurar que són delicioses.  El puntet de safrà lliga molt bé amb el vi blanc dolç (també podria ser un moscatell) i les panses. Això  si,s´ha s´utilitzar amb mesura per què no destaqui per sobre dels altres sabors. Uns deixo la recepta i us animo a que la proveu, ja veureu  com us agrada.

Galletas de uvas pasas, azafrán y vino blanco dulce

Los ingredientes de estas galletas pueden parecer, a primera impresión, una combinación extraña y puede que hasta poco apetitosa, pero os puedo asegurar que son deliciosas. El puntito de azafrán liga muy bien con el vino blanco dulce ( también se podría poner moscatel) y la uvas pasas. Eso si, hay que utilizarlo con moderación para que destaque por encima del resto de sabores. Os dejo la receta y os animo a que la probéis, ya veréis como os gusta!!.

Recepta galetes de panses, safrà i vi blanc dolç


100 grs de panses
125 ml de vi blanc dolç
225 grs de mantega a temperatura ambient
140 grs de sucre
1  Rovell d´ou lleugerament batut
280 grs. de farina
1/2 cullaradeta de safrà en pols
sal

Posar a macerar les panses amb el vi durant una hora. Després escorrer i reservar el vi.
Batre la mantega i el sucre. Després incorporar  el rovell d´ou i dues culleradetes de vi blanc dolç.  Tamisar la farina amb el safrà i un pessic de sal i incorporar-ho a la mescla. Finalment incorporar les panses.
Escalfar el forn a 180º. Forrar dues safates amb paper de forn i anar posant muntanyetes de massa aixafant-les una mica amb el dors d´una cullera, i deixant una mica de distància entre elles.
Fornejar entre 12 i 15 minuts depenent del forn (Fins que quedin lleugerament daurades). Un cop cuites deixar refredar sobre una reixeta .

Receta de galletas de  uvas pasa, azafrán y vino blanco dulce


100grs. de uvas pasas
125grs. de vino blanco dulce
225grs. de mantequilla a temperatura ambiente
140grs. de azúcar
1 Yema de huevo ligeramente batido
280grs. de harina
1/2 cucharadita de azafrán en polvo
sal

Poner las uvas pasas a macerar con el vino durante una hora. Después escurrir y reservar el vino.
Batir la mantequilla y el azúcar. Después incorporar la yema de huevo y dos cucharaditas de vino blanco dulce. Tamizar la harina junto con el azafrán y una pizca de sal e incorporarlo a la mezcla. Finalmente incorporar las uvas pasas.
Precalentar el horno a 180º. Forrar dos bandejas con papel de horno y colocar montañitas de masa aplastándolas un poco con el dorso de una cuchara, y dejando un poco de distancia entre ellas.
Hornear entre 12 y 15 minutos dependiendo del horno ( hasta que empiecen a estar ligeramente doradas). Una vez fuera del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

Torre de cupcakes i pastís per a una comunió

Aquest ha estat un encàrrec per a una comunió. Es tracta d´una torre de cupcakes coronada amb un pastís decorat.
Els cupcakes eren de  tres sabors diferents: Uns de vainilla farcits de gerds amb cobertura de ganache de xocolata amb llet. Uns altres eren de xocolata amb cobertura de crema de taronja i  per últim uns altres de vainilla  farcits de ganache de xocolata i recoberts amb pasta de sucre.
El pastís era de vainilla banyat amb almíbar de fruites del bosc, farcit amb ganache de xocolata amb llet i recobert amb pasta de sucre, i és que la xocolata és un clàssic i a l´hora un valor segur, sobretot quan es tracta de celebracions amb nens.
La decoració anava lligada amb la nina que coronava el pastís, tant en els colors com en els complements: flors de sucre i ornaments amb rosa, blau cel, beix i verd suau


Torre de cupcakes y pastel para una comunión

Este ha sido un encargo para una comunión. Se trata de una torre de cupcakes coronada con un pastel decorado.
Los cupcakes era de tres sabores distintos: Unos de vainilla rellenos con frambuesas y recubiertos de ganache de chocolate con leche. Otros eran de chocolate con cobertura de crema de naranja y por último otros de vainilla rellenos de ganache de chocolate y recubiertos con pasta de azúcar.
El pastel era de vainilla bañado con almíbar de frutas del bosque, relleno de ganache de chocolate, y recubierto con pasta de azúcar, y es que el chocolate es un clásico y a la vez un valor seguro, sobretodo cuando se trata de celebraciones con niños.
La decoración estaba ligada con la muñeca que coronaba el pastel, tanto en los colores cómo con los complementos: flores azúcar rosa, azul cielo, beige y verde suave.